同類圖書

Similar books 換一批
  • 養禽與禽病防治實訓教程

    作者:周大薇

    本教材以家禽生產工作過程為導向,以典型家禽產品為載體,設計學習情境,突出家禽生產職業崗位培養特點。全書以養禽生產崗位的知識和技能為核心,以能力教育體系為目標,將養禽與禽病防治的知識和技能融為一體,圍繞家禽生產任務完成的需要來選擇和組織課程內容。通過生產過程,使學生掌握家禽孵化、蛋雞生產、肉雞生產、水禽生產、禽病防治等生產技能,具有較強的職業性、操作性和適應性。本教材教學目標明確,內容豐富,重點突出,貼近生產,便于操作,圖文并茂。本教材可作為高職高專院校畜牧獸醫專業學生的特色教材,也可作為從事畜牧獸醫專業技術人員的參考書。

  • 植物分類

    作者:韓春梅

    本書主要介紹植物分類的內容,科、種的分類特征,是對《植物與植物生理》教材中第四章《植物分類》內容的補充,本書旨在為學生進行植物識別和觀察學習提供素材,對植物科學知識的普及有著重要的作用。本書主要供高職院校生產技術、園藝技術、園林技術、植物保護等專業的學生學習、參考。

  • 農產品營銷

    作者:林依倔, 雷鳳燕, 主編

    本書內容包括:農產品營銷理論,農產品營銷戰略,農產品營銷渠道,農產品營銷策略,人才市場自我營銷5個模塊。本教材以模塊化方式進行,加強對農產品營銷知識的認識和理解,尤其在模塊三農產品營銷渠道和模塊五農產品市場自我營銷有新理念、新方法。重點講述新時代新常態的“互聯網+農業”商業模式的新渠道、新技術、新方法及在全民創業、萬眾創新的形勢下怎樣提高自己的就業競爭力,訓練營銷實力,從而達到營銷農產品的目的。

圖書分類

Book classification
  1. 西南交通大學出版社推出的《實用果蔬切雕與裝盤》一書,首次將烹飪書與AR技術相結合,讓果蔬活靈活現地“動”了起來。讀者只需使用手機掃描書中帶有AR標識的各款杯飾、盤飾配圖,便可讓細致完整的制作過程“躍”然紙上。
  2. 中國飲食文化博大精深,中國人在飲食上不僅僅追求物質上的果腹,還追求精神上的愉悅。具體體現在飲食中追求“色香味形俱佳”,講究餐具的精美,注重裝盤的藝術,崇尚詩情畫意的就餐環境。中國飲食文化超越了其單純的維持和延續生命的功能,升華到了審美文化的范疇。
    越來越多的人在就餐時不僅僅關注菜肴的“味”,更注重菜肴的“色”與“形”,基于此編者特撰寫了這本適合烹飪初學者的蔬果類盤飾、杯飾切雕教材?!秾嵱霉?span style="display: none;">蔬切雕與裝盤》這本書能滿足全國高、中等職業院校烹飪專業教學的需求,是職業院校烹飪專業教材的補充。本書突出了職業教育培養技術技能型實用人才的教學目標,著力提高烹飪專業初學者果蔬“切”與“雕”的技能,培養烹飪專業學生菜品、飲品裝飾設計的能力,以突顯菜品與飲品的精致與美感,讓消費者吃的氛圍達到盡善盡美。
    本書基于AR(增強現實)技術制作,嵌入了大量的視頻、動畫等數字資源,輔以文字解說將所學知識生動、直觀地進行展示。本書所選用的蔬果類原料為生活中常見、易采購的原料,所用刀具為切雕基本刀具和模具。本書的每件作品均詳細說明作品使用的原料、工具、主要手法、制作流程,讀者僅需用手機掃描帶有AR標志的圖片即可觀看整個切雕過程,短時間內提高學習者切雕技能和菜品、飲品裝飾點綴能力。本書教學可以使學生對切雕形成更直觀的認知,使職業院校學生素質教育與現代餐飲發展相適應。
    本書在編寫過程中得到了編輯何柳、攝影師劉五璇及劉燦軍、余俊達、段志星、李泳林等工作人員的大力支持。
    ...查看更多
  1. 理論篇
    果蔬切雕概述 3
    果蔬切雕作品的保鮮 5
    果蔬切雕工具 7
    果蔬切雕常見技法 9
    實訓篇
    任務一  番茄兔子 13
    任務二  黃瓜水桶 16
    任務三  黃瓜竹子 19
    任務四  心里美小蘑菇 22
    任務五  心里美大麗菊 25
    任務六  心里美玫瑰串花 28
    任務七  胡蘿卜玫瑰串花 31
    任務八  胡蘿卜四角花 34
    任務九  胡蘿卜小燈籠 37
    任務十  胡蘿卜玫瑰 40
    任務十一  胡蘿卜蝴蝶 43
    任務十二  胡蘿卜亭子 46
    任務十三  南瓜元寶 49
    任務十四  南瓜牡丹 52
    任務十五  南瓜燕魚 55
    任務十六  白蘿卜浪花 58
    任務十七  白蘿卜天鵝 61
    任務十八  白蘿卜蓮花 64
    任務十九  白菜菊花 67
    任務二十  哈密瓜花籃 70
    鑒賞篇
    杯飾 75
    盤飾 78
    學生作品 86
    學生日常練習作品 90
    名師作品 97
    參考文獻 112
    ...查看更多

評論

0/500